早いも遅いも

プレーンオムレツに度々挑戦しているのだけど、一向に上手くいかない。
早めに巻こうとすると、外壁が壊れて台無しになってしまうし、少しでも時間をかけると単なる厚焼き卵になってしまうんですよね。
外はしっかり、中はトローリ半熟のプレーンオムレツはどうやったら作れるのだろう？やっぱり経験か？それともインスピレーションか？
ちなみに今回は、余っていたとろけるチーズを巻くときに挟んだのだけど、意外とよかった。おいしかった。…って、これはプレーンじゃない！？